2017/05/17

行列のできるかき氷屋さんの、人気メニューベスト3!!

 




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夏になると雑誌やテレビでかき氷の特集がた~くさん、くまれますよね!

 

実はわたくし、元かき氷屋さんしてました(^^)

 

お店にテレビの取材も来たんですよー(自慢w)

 

 お店の氷は純氷

おうちでも「かき氷」はできますけど、お店で食べると一味ちがうと思いませんか?秘密は氷にあります。

かき氷屋さんは純氷を使います

 

純氷とは

純氷(じゅんぴょう)は、純良でまじりけがなく品質が良い氷のこと。製氷業界では、製氷工場がつくる氷を純氷と呼んで販売している。 衛生的に管理された製氷工場で飲料水を原料とし、主としてアイス缶方式により‐10℃前後で、48時間以上かけて凍らせた飲食用途の氷のこと。透明で硬く、溶けにくい。

Wikipediaより引用

 

氷の卸業者さんから仕入れてました。今はネットでも買えます。

【送料無料】お祭りやイベントでの使用に最適な大きさの氷です。☆4貫目氷(イベント用) 15.kg(1kgあたり 税込129.6円)
うちのお店では手回しでかき氷を作ってました。

これです↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

手回しで削ると空気をたくさん含んでフワフワの氷になります(・∀・)

当時の写真が一枚だけ残ってました。フワフワの感じわかりますかね。

 

人気メニューベスト3

1位は写真の宇治金時。抹茶シロップではなく、お抹茶をたててかけてます。

2位は。1個ぶんのカットした桃をのせてました。

3位はレモン。 これは美味しくて、おうちでも簡単にできるので試してみてください(*^^*)

まずは削った氷にレモン蜜をかけます。うちのお店ではこの蜜を使ってました。

そして生レモンを絞りかける。

おわり。

 

簡単すぎますね(笑)練乳をかけると、また違った味が楽しめます。分量はあえて書きません。好みの配分「黄金比率」でどうぞ!

 

 

 

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